美東ごぼうの生産者 堀田さん
美祢市美東町の生産者、堀田さんは、美東ごぼう、
美東の里芋、そしてお米をつくられています。
堀田さんの畑のある赤郷という地域は、
カルスト台地の石灰岩が風化した赤土の粘土質土壌。
砂地や火山灰土壌にくらべて、
粘土質土壌は栽培も収穫作業も大変です。
しかし、この土壌こそが、風味豊かで柔らかい美東ごぼうを作り出すのです。
http://www.yc.zennoh.or.jp/voice/46/
美東の里芋、そしてお米をつくられています。
堀田さんの畑のある赤郷という地域は、
カルスト台地の石灰岩が風化した赤土の粘土質土壌。
砂地や火山灰土壌にくらべて、
粘土質土壌は栽培も収穫作業も大変です。
しかし、この土壌こそが、風味豊かで柔らかい美東ごぼうを作り出すのです。
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